食堂承包4D廚房管理

 公司新聞     |      2021/1/7 9:20:17

   4D現場管理法,是管理理念上CIS企業識別係統的全麵創新,由中成偉業管理教育集團獨創,看似簡單卻蘊含著深刻的現代餐飲酒店的管理理念和文化精髓,是一種科學的管理方法與智慧,是把複雜的管理工作細分化、規範化、明晰化,使每個人都能做到崗位責任明確、工作重點突出。它是建立在全員管理基礎上,讓酒店員工人人都從簡單的小事做起,從而使管理工作細化到酒店角角落落的最實用、最見效、最持久的全新管理方式。員工一旦形成習慣,便能自覺地執行規範,嚴守規程,並建立良好的工作秩序、提高效率、節能減耗,進而實現企業效益的最大化。是目前國內最科學,最合理的餐飲酒店現場管理係統。

來曆

4D現場安全管理體係是中成偉業酒店管理教育集團專家組,根據中國餐飲酒店業現狀而獨家研發落地管理法!4D現場安全管理體係在根本上解決了中國餐飲酒店業現場管理無從下手,如何現場管理等棘手難題,中成偉業酒店管理教育集團獨自研發的現場安全管理體係,是五常、七常、八常、6T、7T等等的升級版。具有簡單易學,容易落地的優勢!

含義:

4D是用來創造和維護良好工作環境的一種有效技術,包括整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位。

天天工作整理到位

環境事物責任到位

全體員工培訓到位

人人事事執行到位

1D—整理到位

定義:判斷必需與非必需的物品並將必需物品的數量降低到最低程度,將非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明確標示、擺放整齊;做好清潔。

目的:“空間”騰出來活用並防止誤用。整齊、有標示,不用浪費時間尋找東西30秒找到要找的東西;清除工作場所各區域的髒亂,保持環境、物品、儀器、設備處於清潔狀態,防止汙染的發生。

2D—責任到位

定義:衛生、設備、服務、安全,責任到人製度上牆。

目的:本著誰管誰負責、誰使用誰負責、誰檢查誰負責的原則,把工作流程化、把流程形象化和數字化,給於日常工作清晰的指導。

3D—培訓到位

定義:連續、反複不斷地堅持把前麵2D內容及辦法,采取多種形式培訓新老員工,讓員工時刻牢記4D,使之深入人心。

目的:上對下、老對新、後台對前台,通過培訓使員工改變並樹立正確的思想意識,養成工作規範認真的習慣。

4D—執行到位

定義:在培訓到位的基礎上,進行通過全員互動,用科學的監督係統將4D現場標準長久保持。

目的:實現現場的整齊劃一,整潔有序,真正發揮4D現場管理的效用,使員工養成堅持的習慣。